Пастет от нахут

Рецепта на Dundi Sladurska

Продукти:

• 1 ч.ч нахут
• 1 с.л. зехтин
• 1 скилидка чесън
• няколко стръка копър
• щипка сол и щипка кимион
• сока на 1/2 лимон
• 1 с.л. сусамов тахан

Нахутът се накисва за 24 часа, оцежда се прибавят останалите продукти. Всичко се пасира до получаването на гладък пастет. Поръсва се с червен пипер.

Кюфтета от нахут

Рецепта на  Dundi Sladurska

Продукти:

• 1 ч.ч. нахут, накисват от вечерта
• 1  глава лук 
• чубрица, кимион, магданоз 
• 1 с.л. зехтин и щипка сол
• 2-3 скилидки чесън 
• 1ч.л. сода бикарбонат

Нахутът се сварява, слага се в голяма купа, прибавят се ситно нарязана глава лук, подправките и останалите продукти. Понякога ако е много гъсто, може да се добави и малко вода. Всичко се пасира до получаването на хомогенна смес, от която се оформят кюфтенца. Нареждат върху хартия за печене в тава, пекат се на 250 градуса загрята фурна за 10-15 минути до златист цвят.