Рибна кавърма „Бали”

От Готварския форум на БГ-Мамма

• филе от шаран
• филе от сом
• филе от пъстърва
• доматено пюре
• домати
• моркови
• чушки; чесън
• дафинов лист
• лимон
• магданоз
• лют червен пипер
• лук

Рибните филета се нарязват на кубчета, овкусяват се с лимонов сок и черен пипер и се оставят да престоят. След това филетата се отцеждат и се запържват в дълбок тиган с предварително сгорещено олио. Морковите се настъргват и се сипват в тигана, в който е пържена рибата. Заливат се с виното, подправят се с дафинов лист и се задушават4. Прибавят се нарязаните на парчета чушки, след това се сипват наситнените лук, чесън и домати. Зеленчуците се овкусяват с подправките и когато са готови се прибавя запърженото филе. Ястието се оставя на огъня, докато водата изври. Сервира се обилно поръсено с магданоз.