Супа от червена леща - вариант 2

Продукти:

• 1 пакет червена леща
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1-2 моркова
• 1/2 глава лук
• сол
• чубрица, риган- по 1/2 ч.л. (може и повече, според вкуса)
• джинджифил на прах на върха на ножа
• 1 узрял домат
• зехтин

Лукът, чушките и морковите се нарязват на ситно и леко се запържват в зехтина. Добавя се лещата, няколко минути се разбърква, после се добавя вода (1-1,5л ). Когато лещата се развари, слагат се подправките, обеления и настърган домат. Тенджерата се похлупва и се маха от огъня.

Салата от тиквички

От http://serafima.home-forums.com, преведена от labrex в Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 500 гр пресни крехки тиквички
• 1/2 ч.л. сол ( или на вкус)
• 100 мл зехтин (в краен случай – олио)
• 3 с.л. винен оцет (може и лимонов сок)
• 2 с.л. мед
• 2-3 скилидки чесън ( носи и повече)

• магданоз, копър,смлян чер пипер

Тиквичките се измиват хубаво и  без да се белят се нарязват на ивички с помощта на белачка за картофи по цялата дължина. Посоляват се и се оставят 30-ина минути. В това време се приготвя маринадата – в купа се смесват зехтина, меда, оцета, черния пипер, чесъна и ситно нарязаните зелени съставки, хубаво се размесват.Изстискват се леко тиквичките, слагат се в маринадата и се разбъркват. Купата с тиквичките се оставя в хладилника поне 2 часа, от време на време може да се разбъркват.

Идея: Към салатата може да се сложат и краставици, нарязани по същия начин.

Супа от червена леща (турска кухня) - вариант 1

От форума на БГ-мамма, рецепта на tansu 

Продукти (за около 4 порции) :

• половин пакет (250гр) червена леща
• 1 средно голям морков
• 1 глава кромид лук
• 1 с.л. брашно
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 2-3 щипки джоджен
• сол на вкус

Лещата се измива добре (около 10 пъти преминава през вода) и се оставя да се накисне във вода. Запържват се лука (нарязан на дребно), настъргания морков заедно с брашното. Прибавя се измитата и оцедена леща. Добавя се вода като за супа (колкото повече вода добавите, толкова по-рядка ще е супата). Всичко това се оставя да ври на умерен огън. Супата е готова, когато всички продукти са станали хомогенна смес и е извряла 1/3 от водата. След като супата е готова, се добавя зеленчуковия бульон, джодженът (сушен, стрит между ръцете) и солта на вкус.

Рецептата е много лесна и е много любима на семейството и приятелите ми. Всеки, който я е опитал си е облизал пръстите.
Да ви е сладко.

Кюфтета по арабски

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 1кг.кайма
• 1 връзка магданоз
• 1скилидка чесън
• 1/2 ч.л бахар
• сол
  

Нарязва се магданоза и чесъна и се смесва всичко. От сместа се правят кюфтета.

• 1кг патладжани леко запържени (или изпечени)
• 2-3 глави лук
• 1/2 кг домати

Всичко се реже на кръгчета.В кръгла тава се редят изправени- кюфте,парче патладжан,парче домат, парче лук и така докато свършат. Трябва да има вид на карначе нареденото. И се пече.

Зелен фасул с яйца

От Готварскяи форум на Бг-мамма

Продукти:

• 400 гр консервиран фасул
• 1 яйце
• 2 с л масло
• 2-3 клончета магданоз
• 1/2 ч.л. сол
  

Фасулът се отцежда. Яйцето се сварява, обелва се и се нарязва на дребни кубчета. Прибавя се към фасула. Сместа се полива със запърженото масло. Поръсва се с дребно нарязания магданоз. Поднася се като топло предястие с гарнитура от хлебни крутончета, запържени или запечени в масло.

Печена фета (гръцка кухня)

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 2 с.л. доматено пюре
• 5 скилидки чесън
• 1 глава кромид лук
• щипка сух копър
• 1 ч.л. сух розмарин
• 1 с.л. сушени зеленчуци
• 100 мл вода
• 10 мл зехтин
• 400 гр Фета (Дунавия) сирене
• 3 броя домати
• 2 червени чушки
• 1 люта чушка по желание

Доматеното пюре, копърът, розмаринът, сушените зеленчуци, водата и зехтинът се разбиват с помощта на блендър. В огнеупорна тавичка се поставят нарязаните на кръгчета домати, лукът на филийки, чушките на ивички. Отгоре се се залива с получената смес и се поставя сиренето Фета. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за около 25-30 минути.

Ориз със зеленчуци по индонезийски

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 1 ч.ч. ориз (за предпочитане дългозърнест)
• 1/2 средно голяма зелка
• 1 глава патладжан или алабаш
• 1 малка глава лук (може да се пропусне)
• 2-3 моркова
• куркума, джинджифил, черен пипер, чесън, сол, соев сос, оцет,
• олио или зехтин

В загрято олио се запържват две счукани скилидки чесън (много бързо загарят, затова може чесънът да се сложи след ориза). Прибавя се измития ориз с 1/3 ч.л (на върха) куркума и 1/2 ч.л джинджифил. Оризът се запържва, докато стане стъклен. Наръсва се с черен пипер (умерено), посолява се на вкус, залива се с 3-4 ч.ч. хладка вода и се оставя да се свари. Свареният ориз се захлупва за 10-15 минути (да поеме останалата вода и да стане пръхкав).
В отделен съд по същия начин се запържват няколко скилидки чесън с много малко куркума и джинджифил. Прибавят се нарязаните зеленчуци: зелето - на лентички; морковите - на тънки пръчици; патладжанът - на ивички; лукът - на дребно. Запържват се за около минута при непрекъснато бъркане, добавя се 1 кафена ч. хладка вода и задушава на силен огън. Когато зеленчуците омекнат, се прибавя 1 ч.л оцет, сол, соев сос на вкус (2 с.л). Разбърква се и се оставя още около 5 мин на огъня. Зеленчуците трябва да останат свежи и хрупкави, без да са сурови. Сервира се като в половината чиния се слага ориз, а в другата половина зеленчуци.