Ньоки в чесново-гъбен сос

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 60 мл зехтин
• 2 скилидки чесън
• 100 г гъби
• 180 мл течна сметана
• 125 мл бульон
• 625 г картофени ньоки
• магданоз
  

В тиган се захрява зехтинът. Добавя се ситно нарязан чесън и нарязани на филийки гъби. Запържват се, докато гъбите не омекнат.Прибавя се течната сметана и бульона. Довежда се до кипване и огънят се намалява. Вари се докато сместа леко не се сгъсти. В това време се сваряват ньоки според инструкциите на опаковката. Отцеждат се и се изсипват в чиния. Заливат се с готовия сос и се поръсват с магданоз.

Рулца от патладжан с козе сирене

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 2 патладжана възможно най-дългите, които намерите, около 500-600 гр
• сол
• 3 с.л. зехтин
• 1 връзка босилек
• 100 гр козе сирене
• домати
• босилек
  

Измивате, почиствате и обелвате патладжаните. Нарязвате ги по дължина на парчета с дебелина около 1/2 см.Намазвате леко тавичката с мазнина. Поставяте парчетата патладжан, посолявате и поръсвате леко с мазнина. Поставяте във фурната, която е на 200 градуса като покривате с друга тавичка отгоре. Печете около 15-20 минути. Изваждате тавичката, обръщате парчетата, повтаряте и от тази страна със солта и мазнината и пъхате за още 15 минути във фурната.Измивате босилека, изсушавате го и го нарязвате на тънки ивици. Поръсвате върху патладжана. Слагате по парче козе сирене в средата на лентите патладжан и навивате на руло. Поддържате ги топли във фурната.Нарязвате доматите на големи кръгове, поставяте по едно листо босилек и най-отгоре слагате рулата.

Салата от мариновани моркови

От Бон Апети

Продукти:

• ½ кг.моркови

марината:

• сок от 1 лимон
• ½ ч.л сол
• 6-7 с.л зехтин
• червен пипер
• 1 ч./л кориандър (смлян)
• 2 ск.чесън
• 1 връзка магданоз

Всички продукти за маринатата се разбъркват. Чесънът се нарязва на тънки филийки и също се слага в маринатата. Хубаво е да престои в хладилник поне 24 часа. Морковите се сваряват. Правят им се по 4 ивички на дължина.Трябва,при нарязването им “на колелца”,вместо колелца да се получат звездички.Заливат се със студената марината.

Моркови по корейски

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 500 г моркови
• 1 с л сол
• 3 с л олио
• 1 глава кромид лук
• 2 с л оцет
• 2 с л Подправка за моркови по корейски (Подправка за моркови по корейски" състав: черен и червен лют пипер, кориандър, червен сладък пипер, чесън, сол, захар, глутаминат)

 Морковите, желателно е да са едри и сочни се измиват, белят се. С помощта на белачка или нож се нарязват на тънки филии по дължина. Филиите се нарязват на дълги пръчици. Също така, ако разполагате с ренде "BORNER ", можете да я настържете с приставка за помфрит. Нарязаните моркови се поставят в дълбока купа и се поръсват със сол, като се омесват добре, за да се разпредели равномерно солта. Оставя се за 10 -15 минути, за да пуснат морковите сока си. През това време се подготвят останалите продукти. Лукът се почиства и се нарязва на филийки. В тигана се загрява олиото и лукът се пържи 3 минути.  Отстранява се с решетъчна лъжица - повече няма да ви трябва. Морковите се отцеждат, поставят се в нова чиста купа. Добавят се оцетът, подправката "Моркови по корейски". Омесва се добре и се нарежда като хълмче.Отгоре се залива с горещото масло от тигана.  Още малко да се омеси и се оставя минимум 4-5 часа в прохладно място.

Салата с краставици

Турска кухня, от Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 400 г краставици
• 150 г сирене фета
• 2 глави червен лук
• 2 с л копър
• 10 листа (1 ч л сух) джоджен
• 3 с л зехтин
• 6 ч л лимонов сок
• сол
• смлян черен пипер

Краставиците се обелват и се нарязват на половинки, след което на кубчета. Сиренето също се нарязва на кубчета или се намачква. Червеният лук се обелва и се нарязва на полумесеци или цели кръгове (по желание). Зехтинът, лимоновият сок, сол, череният пипер, захарта и подправките се разбиват в недълбока купа с вилица. Краставиците се заливат с този сос.  Охлажда се минимум 30 минути в хладилника.

Салата с краставици и сусам

Турска кухня, от Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 3 с л соев сос
• 2 с л оцет
• 1 скилидка чесън
• 60 г печен сусам
• 1 с л олио (сусамово олио)
• 6 краставици

Измийте и обелете краставиците. Нарежете на кубчета. Сложете всички продукти в буркан с винт и разтърсете добре. Сложете в купа за салата краставиците и залейте със соса.

Японска салата с краставици

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 3 бр. краставици

дресинг:

• 8 с л зехтин
• 3 с л оризов оцет
• 1/2 ч л сух джинджифил или 2 см пресен джинджифил настърган
• соев сос
• сол
• смлян черен пипер

Измийте 3 краставици, нарежете на тънки пластинки с помощта на картофобелачка или остър нож. Важното е да получите тънки пластинки от краставиците. Поставете получените краставици и посипете с пресен джоджен и кориандър. Направете дресинг от горепосочените продукти и залейте краставиците.