От Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
В купа се настъргват, на едро ренде, зелето и морковите. Добавят се рибата тон (накъсана на парченца) и ситно нарязания магданоз. Овкусява се с лимоновия сок, зехтина и солта.
От Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
Нарежете лука на едро. Залейте месото с 1 литър вода, прибавете лука и посолете. Варете на бавен огън 90 минути. Почистете чушките и морковите и ги нарежете на тънки ивички. Смачкайте чесъна, а магданоза накълцайте на ситно, заедно с корените. Нарежете месото на късчета и го смесете със зеленчуците. Към олиото прибавете оцета и сосовете, разбъркайте ги добре. С получената марината залейте салатата. Сложете я на студено за 1 час и след това сервирайте.
От Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
Всичко това, овкусено с китайско олио и оцет.
От Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
Телешкото месо се нарязва на кубчета 2 х 2 см. Запържва се в нагорещен тиган, докато не изчезне розовият цвят на месото. Месото се изсипва в гювече, отгоре се поставя лукът, нарязан на филийки. Добавят се чушките нарязани на едро. Доматеното пюре се размива с водата, прибавя се оцета. Пече се в предварително загрята фурна на 200 с за около 40 минути, като от време на време се разбърква.
Италианска кухня, от Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
1 ч л едро смлян черен пипер
2 с л ситно нарязан магданоз
4 котлети (свински или телешки с кост)
60 мл зехтин
2 (400 г) големи глави кромид лук
2 с л балсамов оцет
1 с л сушени домати в зехтин
2 скилидки пресован чесън
По желание пържолите се почиства от гръбначната кост. Пържолите се начукват леко и се втриват едро смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз. Покриват се и се оставят настрани докато се приготвя лукът. Лукът се нарязва на тънки филийки, след което се разделя на халки. Запържва се в загрят зехтин (1 с л) за 10 минути или до златист цвят. Прибавя се 1 с л балсамов оцет и се запържва за 5 минути или докато лукът не се карамелизира. Тиганът се сваля от огъня и се покрива. Останалият зехтин се смесва с 1 с л оцет и прибавят подсушени и ситно нарязани сушени домати и пресованият чесън. Котлетите се запържват на силен огън, а след това се доизпържват на слаб огън (или се запичат на скара). Сервиват се с лука и дресинга от сушените домати.
От Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
Марината:
Соевият сос, олиото, чесънът, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес (става гъста). В тава се подреждат нарязаното заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и дафиновия лист. Покрива се и се оставя да се маринова за 12 часа. Заешкото месо се пече заедно с марината в предварително загрята фурна на 250 С за 2 - 2 1/2 часа.
Италианска кухня, от Готварския форум на БГ-мамма
Продукти:
За приготвянето на тестото ще трябва обезателно мискер или кухненски робот, обикновената машина за хляб не върши работата (проверено е). Естествено най-добре тип Kitchen Aid или Kenwood, но в краен случай и обикновен миксер със спираловидните накрайници за тесто. Всички продуките се поставят в чашата за мисксер. Започнете да бъркате на най висока скорост. Първо което ще видите е течна смес, неразбираема, но трябва да се продължи да се меси около 10-15 минути на висока скорост, докато тестото не стане еднородно и не започне да сеотлепва от стените и да се увива плътно около накрайниците. Купата се покрива с кърпа или "свежо" фолио и се оставя за 2-3 часа на топло място. Тестото се "бълбука" силно. Поставя се върху набрашнена повърхност (тестото лепне за всичко!!!), разделя се на две части и се поръсва с брашно. Покрива се с фолио или кърпа и се оставя за 45 минути. В това време се нагрява фурната на максимално заедно с тавата. Втасалите чабатти внимателно се пренасят върху хартия за печене и се поставят върху нагорещената тава. Пече се на максимална температура 10-12 минути, а след това фурната се намалява до 220 С и хлябът се пече около 12-15 минути. Готовата чабатта трябва да бъде златисто кафява, пухкава и да кънти на кухо. Изчакват се поне 10 минути преди да бъде нарязана.
