Котлет "Зингара"

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 4–5 с. л. зехтин
• 4 котлета
• 1 чушка
• 1 в. ч. бяло вино
• 1 с. л. каперси
• 4 стръка пресен лук
• 1 домат
• черен пипер и сол на вкус
  

В тиган се налива зехтинът и се слага на котлон, за да се нагрее. Котлетите се овкусяват със сол и черен пипер, начукват се и се запържват за около минута и от двете страни. След като се извади месото, в мазнината се сипва виното и се изчаква да кипне. Добавят се нарязаната надребно чушка, подправя се с черен пипер и се слагат каперсите. Котлетите се връщат в тигана и се задушават 10 минути. Доматът се почиства от семето и се нарязва на малки кубчета. Котлетите се сервират с част от зеленчуците, покриват се с нарязания на кръгчета лук и се украсяват с кубчета домат.