Скумрия с домати на фурна

От Готварския форум на Бг-мамма

Необходими продукти:

• 3 скумрии (около 600гр)
• сок от един два лимона
• 5 домата
• 2 стръка зелен лук
• 1 стрък чесън
• 5 стръка копър
• 4с.л олио
• малко черен пипер и сол
• ситно нарязана печена чушка
  

Скумрията,след като се почисти се полива с лимонов сок и се оставя да постои така.
Доматите се нарязват на четвъртинки и се нареждат в намазана с мазнина тава, така че да покрият дъното (може и в гювеч да се прави) . Отделно в една купа се смесват нарязаните на дребно лук, чесън и копър и ситно нарязана печена чушка. Прибавят се и олиото, черния пипер и солта. Филетата се подреждат върху доматите и се заливат с сместа от лука и чесъна и копъра. Скумрията се пече 20-30 минутки, като загряваш фурната предварително до 180 градуса.