Продукти:
- 8 средно големи картофа
- 1 тарелка гъби (ама гледайте да има по-големчки)
- 3-4 стръка пресен лук
- 4-5 супени лъжици течна сметана за готвене (или 1 кутийка от заквасената)
- 2-3 с.л маргарин (а с масло ще стане още по-добре)
- 2 кубчета бульон
- сол на вкус
Картофите се обелват. От едната страна се прави основа на която да стой картофа - леко се подравнява. От другата страна се изрязва капаче и се издълбава картофа, възможно най-много. Оставят се стените с дебелина межу половин и един сантиметър. Процедурата се прави първо с нож - очертават се стените и после с лъжица.
Избирате по-големите и средните гъби и с помоща на чаена лъжичка се издълбават. По-дребните гъби се нарязват на тънички парченца.
За плънката:
Лукът се нарязва на ситно и се слага да се запържи. Към него се добавят нараязаните дребни гъби и изтърганото от големите. Дабавя се малко вода и се похлупва, за да се задушат. Слага се едно кубче бульон. Опитва се на вкус. Ако има нужда от овкусяване се добавя малко сол. Няколко минути преди да са готови гъбите се добавя маргарина/маслото. Готовите гъби се изваждат в съд и на тяхно място в тигана се слагат картофите - това което е останало от издълбаването. Те се приготвят по същия начин - с малко вода, за да се задушат и бульон за да се овкусят - не да са запържени, а по-скоро между сварени и задушени. Трябва да са почти готови, защото допълнително ще се пекат. Добавете към картофите, вече изпържените гъби, разбъркайте и сложете сметаната. Овкусява се, ако има нужда. Картофите се пълнят със сместа. Слагате им капачетата и печете в намазнена тавичка покрита с фолио или йенски съд. Слага се и малко вода в съда за печене, за да омекнат картофките. Напълнете и гъбите. Тях ги прибавете малко след картофите, защото естественно те ще се изпекат по-бързо. Ако е останала плънка, разредете с малко сметана и я сложете между гъбите и картофите.
Печете докато се изпекат картофите, около един час.
Гарнирайте по-желание и по Ваш вкус.
Няма коментари:
Публикуване на коментар