Чомлек

Продукти:

• 3-4 парчета телешки джолан
• 300 грама лук
• 600 мл. червено вино
• 10-15 скилидки чесън
• 200 гр. моркови
• 1 с.л. червен пипер
• 10-15 зърна черен пипер
• 2-3 дафинови листа
• сол

Джоланът се нарязва и се кисне със вода около 1 час.След това се слага в гювеч или в йенска тенджерка с нарязаните зеленчуци.Сипва се вода и ястието се вари на умерен огън около 5 часа.