Крем-супа от карфиол

От Готварския форум на Бг-мамма

Продукти:

• 1 глава лук
• 2,3 с. л. зехтин
• 2,3 скилидки пресован чесън
• 1/2 глава карфиол
• 2 стръка целина или 1 ч. л. сушена
• сол
• 1/2 ч. л. къри
• 1/2 ч. л. мащерка
• 1 ч. л. босилек
• 1 ч. л. градински чай шалвей или риган
• чер пипер
• 1 зеленчуково кубче - може и без него
• вода и мускатово орехче

Леко се задушават лука и чесъна, бързо се прибавят карфиола и подправките. Прибавя се водата и кубчето, кипва се и се намаля котлона и се оставя да ври на умерена температура до сваряване на карфиола. Пюрира се част от супата, като се оставят няколко розички карфиол.
Прибавя се целината нарязана на едро и мускатовото орехче.