Здравословна салата

От Готварския форум на Бг-мамма

• 1 средно голяма глава червено цвекло
• 1 връзка зелен лук
• 10 - 15 маслини
• 1 лимон
• зехтин и сол

Цвеклото се обелва и се настъргва на средно ренде. Прибавят се ситно нарязаните лук и маслини. Подправя се със сол, лимон и зехтин. Консумира се охладена.