Картофена пица

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 1 кг картофи
• 300 г стерилизирани домати
• 50-100 г маслини
• 2 кисели краставички
• 1 глава лук
• 1 с. л. каперси
• 1/2 ч. л. босилек (сух)
• 150 гр.сметана
• 3-4 с. л. зехтин
• 3-4 с. л. галета
• 1 щипка сол 
  

Картофите се измиват, обелват се, нарязват се на кубчета и се сваряват в подсолена вода. След това се пресоват и се овкусяват със сол и 1 с. л. зехтин. Лукът се нарязва на колелца и се запържва в мазнината за около минута. Доматите се пасират и се прибавят към лука. Овкусява се с подправките и се вари на тих огън около 15 минути. Тава за печене се намазнява и се поръсва с галета. В нея се разстила 1/2 от картофеното пюре, върху него се сипва доматената плънка. Отгоре се разпределят нарязаните обезкостени маслини и кисели краставички, каперсите и сметаната. Накрая се разстила и останалото картофено пюре и се пече 20-30 минути при температура 220 градуса.