Ориз пилаф с чушки

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 400 г ориз
• 2 глави кромид лук ( 300 г)
• 2 зелени чушки
• 2 червени чушки
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 1 домат
• 50 г краве масло
• 3-4 зърна кардамон
• 2 с. л. зехтин
• 1 ч. л. кимион
• 1 ч. л. сол
• 1/4 ч. л. канела
  

В дълбока тенджера се загряват маслото и зехтинът. Поставя се наситненият лук и се пържи на умерен огън 10 минути, като непрекъснато се разбърква. Добавят се наситненият чесън и оризът. Пържи се 3-4 минути, като се бърка. Ароматизира се с канела, кардамон, кимион, сол. Налива се 1 л вода, силата на котлона се намалява. Посолява се. Къкри под капак на много слаб котлон около 10 минути. Морковът и чушките се нарязват на ситни ивички. Поръсват се върху ориза. Доматът се обелва и се нарязва наситно, поставя се върху зеленчуците. Посолява се, но без да се разбърква. Задушаването трае още 10 минути. Оттегля се от котлона и се оставя да изпръхне за 3-4 минути.