Рататуй

Продукти за 3-4 души:

• 4-5 глави лук
• 2-3 патладжана
• 6-7 хубави месести червени чушки
  
• 2-3 тиквички
• Хубаво узрели домати
  
• Сол
• Мащерка

Лукът се нарязва много на едро, може и на 4-5 парчета. Поръсва се със зехтин и се запича леко във фурната. Добавят се нарязаните на едри кубчета патладжан, тиквички и пиперки. Пече се до готовност. Междувременно доматите се попарват и нарязват на ситно. Когато зеленчуците са опечени, прибавят се доматите и мащерката и се разбърква лекичко. Връща се във фурната за 2-3 минути.