Салата с печени чушки и пресни картофи

От Готварския Форум на БГ-мамма

Продукти:

• 1 кг пресни картофи
• 1 връзка пресен лук
• 1 буркан печени чушки

За винегрета:

• 50 мл зехтин
• 50 мл слънчогледово олио
• 2-3 с. л. балсамов оцет
• 2-3 с. л. ябълков оцет
• 1 ч. л. босилек
• 1 ч. л. риган
• 1/2 ч. л. гранулиран чесън
• 1 ч. л. сол

Картофите се изпичат цели с корите в микровълнова фурна под капак за 15 минути (предварително се набождат с вилица). Ако са по-едри, щом се изпекат, се нарязват на две.
Лукът се нарязва на колелца, чушките – на ивици. Дресингът се приготвя, като зехтинът се разбърква с олиото, двата вида оцет, гранулирания чесън, ригана, босилека и солта. Дресингът се полива върху горещите картофи. Добавят се чушките и лукът. Отлежава 2-3 часа, като се разбърква периодично.