Салата от картофи и зелен фасул

От Готварския Форум на БГ-мамма

Продукти:

• 750 г картофи
• 300 г зелен фасул
• 8 скилидки чесън
• 1 кубче бульон
• 1 ч. л. горчица
• 1/2 ч. л. естрагон
• 8 с. л. олио
• 2 с. л. оцет
• 1 ч. л. сол
• черен пипер на вкус
• магданоз и копър на вкус

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат в тенджера под налягане. Добавят се зеленият фасул и кубчето бульон, след което се налива вода до нивото на зеленчуците. Небелените скилидки чесън се поставят в тенджерата, варят се около 4 минути и се изваждат. Картофите и фасулът се варят до готовност, след това се отцеждат от водата. Чесънът се обелва и се слага в дълбока купа. Добавят се олиото, оцетът, естрагонът, горчицата, солта и черният пипер и се разбиват много добре. Салатата се залива с дресинга, поръсва се с магданоз и копър и се оставя да престои. При сервиране може да се декорира с маслини, яйца, кромид лук или печени червени чушки.