Оризова салата по средиземноморски

От Готварския форум на Бг-мамма - рецепта на tiya

• 1 ч. ориз
• 1 с. л. зехтин
• 1 тиквички на резени
• 1-2 с. л. вода
• 1 ч. л. сушен риган (майорана)
• 1 ч. л. босилек
• 1 ч. зелена салата
• 2 ч. спанак или лапад
• 1 ч. кълнове от люцерна или други
• 1/2 ч. маслини на резенчета

Приготвяне на ориза
Индийският ориз е особено подходящ за тази рецепта!

• 1 ч. ориз
• 2 1/2 ч. гореща вода
• 1 с. л. олио

Сипете всички продукти в голям тиган, кипнете ги и разбъркайте леко. Оставят се 20 мин под капак при ниска температура. Отстранява се от огъня. Капакът се вдига след 10 минути.

Приготвяне на тиквичките
В тиган се загрява зехтинът. Прибавят се резенчетата тиквички и се овалват в зехтина. Поръсват се с вода и се обръщат няколко минути, докато придобият цвят. Прибавят се босилек и магданоз. Разбъркват се и се свалят от огъня.

Чеснов билков сос

• 1 скилидка чесън, нарязан или счукан
• 5 с. л. зехтин
• 5 с. л. пресен лимонов сок
• 1/2 ч. л. сушен риган
• 1/4 ч. л. сушена мента
• 1/2 ч. л. мащерка сушена
• 1/8 ч. л. естрагон
• 1/2 ч. л. морска сол
• чер пипер

Всички продукти се изсипват в купа и се разбъркват с вилица или миксер.

Приготвяне на салатата
Листната салата се измива,подсушава и нарязва. Заедно със спанака или лапада и кълновете се изсипва в голяма купа. Прибавят се оризът, тиквичките, маслините и салатният сос и се смесва добре.