Бомбайска зеленчукова салата

От Готварския форум на БГ-мамма, рецепта на Gerko

Продукти:

• 200 г соеви кълнове
• 1/2 глава колраби - бял алабаш
• 1/4 бяло зеле
• 1/4 червено зеле
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с. л. сусамово семе
• 4 с. л. олио
• 2 с. л. лимонов сок
• 1 ч. л. куркума
• 1 ч. л. червен пипер
• сол на вкус

Двата вида зеле се нарязват на ивици, бланшират се за кратко (30 секунди), измиват се със студена вода и се отцеждат. Сусамът се изпича за кратко в сух сгорещен тиган. Лукът се нарязва на филийки и се запържва, след което се прибавя нарязаният чесън. Когато се позапържат, се добавят куркумата и червеният пипер и тиганът се оттегля от котлона. Алабашът се обелва, измива се и се нарязва на филийки, след това на тънки лентички. Всички продукти се смесват добре в купа. Салатата се сервира поръсена със сусам.