Печени зеленчуци на скара

От сайта Готварство Георгиеви

• 4 тиквички
• 4 чушки
• 3 патладжана
• 2 глави лук

За маринатата:

• 2-3 клонки мащерка
• 4-5 скилидки чесън
• сок от 1/2 лимон
• 2 с. л. олио
• 1 ч. л. сух риган

За доматената заливка

• 4-5 домата, около 1 кг
• 2 скилидки чесън
• 4 с. л. олио
• 1 с. л. оцет
• 1 ч. л. босилек
• 1 с. л. магданоз

Патладжаните и тиквичките се нарязват на филии от по 1 см, чушките - на половини. Продуктите за маринатата се смесват в купа и се разбъркват до получаване на еднородна смес. Зеленчуците се слагат в тава, заливат се с маринатата и се оставят да отлежат 10-15 минути. След това се пекат на скара по 5-10 минути от всяка страна. Сосът се приготвя, като доматите се настъргват на едро ренде. Подправят се със сол, оцет, олио, ситно нарязан магданоз, счукан чесън и босилек. Разбърква се хубаво. Зеленчуците се заливат със соса и се сервират.