Салата "Табули" ( Мъжка салата )

От сайта Готварство Георгиеви

• 1 ч. ч. жито или булгур
• 3 - 4 домата
• 1 глава лук
• 2 или 3 връзки магданоз
• 1 лимон
• 2 с. л. прясна мента
• няколко листа салата (за украса)
• 2 -3 с. л. зехтин
• сол, пипер на вкус

Накиснете булгура или житотото в 1 1/2 ч. ч. вода за една нощ. Отцедете го и го поставете в голяма купа. Разбийте сока на половината лимона с 1 с. л. зехтин, сол и пипер и излейте сместа върху булгура. Размесете добре и го оставете да престои 1 час. Измийте и подсушете магданоза и ментата. Отстранете стъблата и накълцайте листата. Нарежете лука на ситно и го прибавете към булгура. Добавете магданоза и ментата и размесете добре, прибавете и сока на другата половина лимон, който сте смесили с 1 с. л. зехтин, и разбъркайте добре. Прибавете нарязаните на кубчета домати. Размесете отново. Пресипете в купа за сервиране, украсена с листа салата.