Риба плакия по кайлъшки

От Готварския форум на Бг-мамма

• 2 скумрии
• 2 глави лук
• 3-4 с. л. олио
• 2 скилидки чесън
• 1-2 домата
• 1 ч. л. доматено пюре
• 1/2 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. чубрица
• 1/2 ч. л. черен пипер
• магданоз за поръсване

Скумрията се запича за около 10 минути в силно загрята фурна
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото под капак. След като поомекне, се добавят доматеното пюре и настърганите домати. Налива се около 1 к. ч. вода, разбърква се.
Когато водата кипне, се прибавя нарязаният наситно чесън. Отново се разбърква, овкусява се с чубрица, черен пипер и сол и се изчаква водата да се поизпари.
Сместа се сипва върху запечената риба и ястието се пече около 10 минути в силно загрята фурна. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.