Карфиол с бял сос

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 1 глава (около 1,5 кг) цветно зеле
• 125 г краве масло
• 2 супени лъжици брашно
• 100 сметана (половин кофичка)
• 1/2 връзка магданоз
• лимонов сок
• сол на вкус

Цветното зеле се почиства и измива, накъсва се на клончета, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява, отцежда се и се разпределя на порции в чиниите за поднасяне или в общо плато. Брашното се запържва до светлозлатисто оцветяване в 1/2 от маслото и се разрежда с отварата от зелето на умерено гъст сос, който се подправя с лимонов сок (или лимонена киселина). Към този сос се добавя сметаната и се разбърква добре.Порциите със зелето се поливат с приготвения сос, поръсват се с останалото разтопено масло, гарнират се с клонче от магданоз или с дребно нарязан магданоз и веднага се поднасят.