Банско барото

От Готварския форум на Бг-мамма

Продукти:

• лозови листа
• 1 пакетче масло
• сол
• черен пипер
• свинско контра филе
• джоджен на клонки
• 1 бутилка бяло вино
• скилидки чесън
• нарязани на филийки
• магданоз

Всеки лозов лист се намазва с масло, посолява се и се слага смлян черен пипер. Слага се и парче свинско, предварително нарязано (с големина на кибрит) , отгоре филийка чесън и щипка магданоз.
Свиват се сърмички. Нареждат се в глинено голямо гювече. Отгоре се допълва с клонки джоджен и се налива бяло вино няколко пръста под ръба.
Капака се запечатва с тесто (само вода и брашно до твърдо тесто).
Пече се в силна фурна до завиране, после на слаб огън приблизително 2 часа.