Пълнени пилешки гърди с гъби и домати

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 4 бр. пилешки гърди с кожата
• 250 г гъби
• 50 г масло
• 2 стерилизирани домата, ситно нарязани
• 2-3 с. л. тъмен соев сос
• 1-2 щипки сол
• черен пипер
• 1 ч. л. сух розмарин 
  

за соса:

• 1 чаша бяло вино (мускат)
• 1/2 глава лук
• черен пипер и сол на вкус
• 2-3 щипки куркума (по желание)

Гъбите се нарязват на малки парчета и се запържват в маслото за 3 минути на силен огън. Овкусяват се със соев сос, добавят се доматите и се запържват около минута (или докато се изпари течността). Подправя се със сол и черен пипер. Кожата се отделя частично от гърдите и гъбите се разпределят между нея и месото. Покриват се с кожата и ако е необходимо, се защипва с клечка за зъби или с метално шишче, за да не изтича плънката. Гърдите се поръсват със сол и стрит розмарин, поставят се в тавата и се налива 1 пръст вода. Запичат се около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна (или докато леко се зачервят). Може да се поръсят с червен пипер за цвят. В тавата с останалия от печенето сок се наливат виното и 1/2 чаша студена вода, прехвърля се в тиган и се кипва. Добавя се настърган на ренде лук и ври още 1-2 минути. Подправя се със сол, черен пипер и куркума.