Пиперено свинско със зеленчуци

Рецепта на Иван Звездев

• 2 бр. свински котлети
• 1-2 с. л. олио
• 150 – 200 гр бланширани броколи
• 200 гр. соеви кълнове
• 1 кубче пилешки бульон
• 4-5 скилидки чесън
• зелената част на 1 стрък праз
• 1 щипка джинджифил
• 1/2 ч. л. сусамово олио

за марината:

• бялата част на 1 стрък праз
• 1 щипка джинджифил
• 2-3 с. л. олио
• 10 зърна зелен, бял и черен пипер

Маринатата:
Слагаме в сух тиган зърната пипер да се запекат. Прехвърляме го в гаванче и го счукваме. Сипваме го в купа. Нарязваме бялата част на праза на ситно и го добавяме. Слагаме и олиото и джинджифила.Обезкостяваме котлетите и ги режем на малки късчета. Ако има сланина я отстраняваме. Слагаме в маринатата и оставяме да отлежи.
Сваряваме броколите ако са сурови.Нарязваме чесъна на филийки,а праза на кръгчета. В тиган слагаме олиото и го сгорещяваме. Слагаме да изпържим месото на 2 пъти. Вадим го и в същата мазнина слагаме да се пържат праза и чесъна. Добавяме броколите и соевите кълнове. Позапържваме за около 2 мин. Подправяме с джинджифила и 1-2 черпака пилешки бульон. Добавяме месото и къкри още около 1 мин. В самия край ароматизираме със сусаменото олио. Изсипваме в голямо плато.