От Готварския форум на Бг-мамма - рецепта на tiya- 120 г. месо – телешко, свинско
- 1-2 с. л. олио
- 1 глава лук
- 2-3 домата
- по 1 с. л. моркови и целина на кубчета
- 1 к. ч. зелен фасул
- 1 пиперка
- малко син домат на кубчета
- грах
- 1/2 к. ч. бамя
- 1 малка тиквичка
- червен пипер
- листа от целина
- магданоз
- сол
Месото се нарязва на едро и се задушава в малко вода. В същото масло след изваждането на месото се прибавят последователно и се задушават лукът, морковите и целината и домата. Поръсват се с червен пипер, разбъркват се и се заливат с горещ бульон или вода. След кипването се връща месото, посолява се, плътно се похлупва с капак и се задушава на умерен огън до полуомекването на месото. Прибавят се последователно предварително подготовените зеленчуци – грах и фасул, сини домати на кубчета, бамята (попарена във вряла подкиселена и подсолена вода) , пиперката и тиквичката. Поставят се листата от целината и лютата пиперка. Най-отгоре се нареждат доматите. Пече се до пълно омекване. Поръсва се с магданоз.
Няма коментари:
Публикуване на коментар