Рагу

От Готварския форум на Бг-мамма - рецепта на tiya

• 100 г. месо (телешко, свинско)
• 1 с.л. олио
• по 1 с.л. моркови и целина, нарязани на кубчета
• тиквичка
• грах
• 2-3 лукчета арпаджик
• 1-2 домата
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 к.ч. цветно или прясно зеле (накълцан)
• магданоз
• черен и червен пипер
• сол

Нарязаното месо се задушава в малко масло и вода, прибавят се червеният пипер и пасираният домат, залива се с горещ бульон или вода, посолява се и се вари на тих огън. В останалото масло последователно се задушават нарязаните на кубчета моркови и целина (поставят се към месото) , грахът, накъсаното зеле, арпаджика и тиквичката. Накрая се добавя останалият пасиран домат. Задушените зеленчуци се прибавят към месото и се доваряват на тих огън. Добавя се ситно смлян чер пипер и лимонов сок на вкус.
Рагуто може да се приготви като се прибавят 2-3 гъбки към зеленчуците.