Скариди соте

• 500 гр скариди
• 2 лъжици зехтин
• 2 големи ск. чесън (счукани)
• 1 средна глава лук
• половин червена и половин зелена чушка
• 2 средни домата
• 1 средна краставица (или тиквичка)
• 1 лъжица оцет
• 1/4 ч. л. шафран или куркума
• 1/4 ч. л.сол
• 1/8 ч. л.червен пипер
• 1 с. л. счукан кориандър

Нарежете зеленчуците на дребно.
Запържете чесъна в зехтина, добавете скаридите за 2-4 мин докато порозовеят.
Извадете скаридите. Задушете в соса лука и чушките за около 3 мин, след това добавете останалите съставки за още 1 мин. Смесете скаридите със зеленчуците и поръсете с кориандъра.