Мтабел (арабска кухня)

От Готварския форум на БГ-мамма

Продукти:

• 2-3 патладжана
• сусамов тахан
• 2 с.л. сол
• кимион
• лимонтузу
• чесън
• зехтин

Изпичат се патладжани на котлон (не във фурна), белят се и се отцеждат. Намачкват се или ситно се нарязват. Добавя се сусамов тахан, сол, кимион, лимонтозу, чесън. Сервира се полято със зехтин. Всичко се слага на вкус.